长沙南湖医院权威专家胡文术专家指出：磷酸盐类持水剂过量使用，会影响人体中钙、铁、铜、锌等必需元素的吸收平衡，过多摄入多聚磷酸盐，可导致肾结石。另外建议肾结石患者多喝水，多吃些木耳类的产品。还有西瓜，香蕉，黄瓜类的水果。切记不要吃咸辣油腻食物。那些高蛋白物质，比如虾。牡蛎等不能吃，切记不能吃动物内脏。每天更好是运动一下。适当的吃完晚饭出去溜达溜达。根据自己的身体素质来。

过多摄入可致肾结石

有人不明白，为什么自己无论如何也做不出像餐饮饭店那样的水晶虾仁，虾肉透明、又大又有弹性。即使去购买市场上制作好的虾仁半成品，拿回家在低温油锅里过一下，也比自己做的强。其实，奥秘就在配料和添加剂里，水晶虾仁要做好，功夫在炒菜前。传统餐饮的做法是虾仁先要洗净，水要吸干，上蛋清、淀粉、水等浆料，让虾仁重新吸饱水涨发，再用低温滑炒，即可制成一份水晶虾仁。但现在有些餐饮业的厨房可把成千上百份水晶虾仁的前处理加工做好， 它的要求不一样了，起先要求有保质期，从厨房到门店再到顾客点菜，短则一周，长则一月余，为了涨发的虾仁更大，持水性更好、保质期更长，于是，复合持水剂、乳化剂、保鲜剂、杀菌剂等添加剂都用上了。

如何识别虾仁?

加过磷酸盐类持水剂和各种添加剂的虾仁，无正常虾仁的柔软弹性，含水多而有脆性，虾体透明度提高，分量明显加重。

 

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