肾结石的形成与体质、环境和饮食有较大的关系。一般以为，草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合，导致草酸钙沉积，便形成了肾结石。下面长沙南湖医院泌尿外科（结石）的陈教授就肾结石病这一顽症来提醒大家如何用饮食来预防，或使已经患了肾结石者，结石增大的速度减慢，甚至缩小、溶解而排出体外。

⑴草酸钙结石：宜低钙及低草酸饮食。少食牛奶及乳制品、豆制品、肉类、动物内脏(如肝、心脏、肾、肠等)，还有巧克力、浓茶、芝麻酱、蛋黄、香菇、菠菜、虾皮、萝卜、可可、芹菜、土豆等。近年来发现食品中纤维素可减少尿钙的形成，如麦麸食品中的麦麸面包、米糠也有同样作用，对复发性高钙尿结石有效，维生素 B1、维生素B6缺乏使尿草酸增多，应增加富含此类维生素的食品，如谷物、干果、硬果等。

⑵磷酸钙结石及磷酸镁铵结石：其低钙饮食同草酸钙结石相同。在低磷食品中，宜少食肉类、鱼类及骨头汤。

现实生活中很多疾病的发生和日常饮食是密切相关，假如能做到起居有时，饮食有节，甚至大部分癌症也可能避免。

(一)多饮白开水。多饮水使尿液得到稀释，钙离子和草酸根的浓度就会降低，形成不了草酸钙结石。研究表明，增加50%的尿量，可使肾结石发病率下降86%。

(二)公道补钙，尤其饮食上补钙肾结石患者往往“谈钙色变”，错误地以为肾结石的头恶是钙，实在不然，肾结石患者也须要补钙。目前医学界从两个不同的角度来解释，肾结石患者为什么要补钙。

1.补充钙能与胃肠道中蔬菜含有的草酸结合成不溶性的草酸钙，随粪便排出体外，减少了部分被肠胃吸收和经肾脏排出体外的草酸，从而减少了形成肾结石的几率。

2.血液呈酸性时，结石轻易形成。呈碱性时，抑制结石形成。缺钙时血液偏酸性，公道补钙，血液偏碱，这样反而有利于抑制结石形成。

(三)限量摄入糖类。新一项研究结果表明，高糖食品的摄入，可以使患肾结石的机会增加，因此，要留意少吃甜食。

(四)少吃草酸盐含量高的食品。含草酸盐高的食品有番茄、菠菜、草莓、甜菜、巧克力等，过高的草酸盐摄入也是导致肾结石的主要原因之一。

(五)少吃豆制品大豆食品。含草酸盐和磷酸盐都高，能同肾脏中的钙融合，形成结石。

(六)睡前慎喝牛奶。睡眠不好的人，睡前喝杯牛奶有助于睡眠。但在睡眠后，尿量减少、浓缩，尿中各种有形物质增加。而饮牛奶后2~3小时，正是钙通过肾脏排泄的高峰。钙通过肾脏在短时间内骤然增多，轻易形成结石。因此肾结石患者，睡前就不应喝含钙高的牛奶。

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